黃玉米 - Mr. Corn 觀點雜記

簡單的一台白鐵仔料理車，裡面裝著許多種類的食材。這是一間小而美的豆花店，位於素有永和美食老街之稱的文化路上。老闆娘的健談，讓許多客人留下深刻的印像，外帶的人不少，在店裡吃的人也很多哦！




一到了用餐時間，文化街總是人潮滿滿，除了附近密集的住戶群之外，最多的就是來自各地、各種年齡層的饕客們了。這裡是永和市的西北區，地裡位置對比到台北市的士林，頗有以前士林夜市在文林路上店家延路排開的那種氣勢。




走進店裡，我點了一碗豆花，配料是紅豆、花豆和軟花生，我偏好軟甜的豆類，那種口感搭配上豆花，實在是一種享受。




店家的用料實在，吃進嘴裡的感覺新鮮、好吃。讓人一口接一口，不到五分鐘，我便捧起碗來，咕嚕咕嚕地把碗給清空。




這是朋友點的八寶豆花，裡面好像有八種料，我沒去細數。

一般豆花裡使用的湯水，多半都是糖水或者薑汁。但是文化豆花的特色就是，使用鮮濃的豆漿做為這些配料的湯底，讓整體的口感度完全提升到黃豆製品之間的合作無間。

一口豆花、一口湯，濃濃豆香留在味蕾上的記憶，可以持續很久很久的。




店裡的牆上貼著標語：「豆花是易於腸胃消化、吸收的綜合健康食品。」

這句標語所言不假，正好去年年底做了一集火山豆腐的科普節目，黃豆含有的蛋白質含量極高 (較日常食用穀類為高) ，富含不保和脂肪酸，又含有磷、鈉、鉀...等礦物質，還有維生素 B群 (B2含量較多)。真的很適合我們拿來補充體力、補充營養。

豆漿加了含有鈣、鎂離子的添加物，它就會產生「凝析」(註)的現象，蛋白質會結合起來成塊，未將水份擠出來會成為豆花，若將水份瀝出來後，就會成為豆腐、豆乾等產品。


咦！好像扯太多了？

永和市個很小很小的城市，但它的人口密集度世界第一，所以生活上的選擇很多、特別是在吃的方面也很多。

文化豆花這個老牌子的店家，口感和用料從不偷工減料，長久以來的口碑，讓它成為當地許多人最愛的食品之一。豆花泡在豆漿裡是它的最大特色，炎炎夏日在這裡有許多冰涼的選擇，寒冬裡也有薑汁豆花可以選擇，讓全身熱起來！來到永和，一定要找機會來拜訪一下哦！









====== 一定要有的推薦指數分隔線 ======

【吃狂旅行團】推薦指數：◎◎◎◎○

獨特的豆漿浴豆花，用料實在、口感一流。要稱它為永和第一豆花，應該不為過吧？


店家資訊

地址：永和市文化路60號
電話：02-86606330



====== 吃美食長知識 ======

豆花

豆漿豆花 (就是文化豆花的作法哦)






====== 玉米碎碎唸 ======

這些日子很忙很忙，就連帶著相機出去走走的同時，都沒辦法多花些心思，像以前多拍些不同角度的畫面、也沒顧及過去要求自己的影像品質。

希望接下來的日子裡，千萬別再這樣下去了，有點精神耗弱的傾向。是該讓精神好好地休息一下的時候了。







.