黃玉米 - Mr. Corn 觀點雜記

Gogo Pasta 義麵 Bar，是一間以專業義大利麵自許的年輕餐廳，它的經營者 Vincent ，也相當的年輕喔！



因為節目需要，特別到 Gogo pasta 去詢問是否可以拍攝焗烤的製作過程，就這樣認識了 Vincent，他也很大方地答應讓我們拍攝。(左：Vincent，右：官家宇[藝人])



開店前，我們可以看到大廚將許多新鮮的食材一樣樣地拿出來，再很仔細地清理和做一些食材必備事先功夫，一點也不馬虎呢！(可惜的是我沒拍到過程，想看的朋友別打我嘿)



「堅持當日的用料、當日準備，堅持給客人最新鮮、最好的品質。」在拍攝前拜訪 Vincent 時，他聊到對 Gogo Pasta 這間店的經營方式時，眼睛裡閃著亮光，他希望讓大家，能夠以最平實優惠的價格，就能夠享受到實在道地的各種義大利麵料理。



今天在拍攝現場，親身體會到為什麼 Vincent 說到這些話時，會從眼神裡射出極為認真的光芒。從畫面中看到的沙拉用料和新鮮度，加上廚師親自清洗挑選過後準備的認真模樣，相信大家也能感受到他們的用心。


說了這麼多，怎麼還沒看到吃的？別急，這不就來了嗎？




接下來要跟各位介紹的，就是我覺得非常特別的海鮮焗麵，只要吃過一次，一定會愛上它！



大廚將一早就準備好的材料，先用獨門配料茄汁翻炒，再加入義大利麵一起拌炒，讓食材入味。這算是十分特別的一個步驟，一般焗烤料理的用料準備，很少會將義大利麵事先炒過入味，就是這道步驟，讓我愛上了這種焗烤料理中，充滿認真的味道與口感。他們的用心，連味蕾都能感受得到咧。



翻炒過後的材料，全都放入焗烤盤中。



在焗烤盤裡撒上焗烤料理不可或缺的 Cheese 。



大功告成！可以送入洞房啦！太順口說錯，是送入烤箱才對！



沒做過焗烤的朋友，應該很難想像這盤好吃的海鮮焗麵，在焗烤前，長得和焗烤後那香氣撲鼻的樣子，差別那麼大吧？



經過一段時間後，這道美味的海鮮焗麵，就完成啦！



Gogo Pasta 的用心，除了前面介紹的部份之外，還有一個很特別的地方喔！這個特別之處，可以突顯出我們一般對異國料理的認知，並不像我們生活中所體會到的喔！

有許多朋友到 Gogo Pasta 點了心愛的義大利麵，當他們吃下第一口麵的時候，往往會向 Vincent 或者其他服務人員反應：「你們麵煮得有點硬喔。」

其實啊，那不是麵煮得硬；真正道地的義大利麵風味，就是要在吃麵的同時，感受到麵的活力；換句話說，義大利麵料理口感的原貌，是很有嚼勁的哦！這和坊間大部份已經在地化的義大利麵，口感上有著大大的不同哦！

要享受道地的義大利麵美食嗎？來 Gogo Pasta 走上一遭準沒錯啦！



====== 一定要有的推薦指數分隔線 ======

【吃狂旅行團】推薦指數：◎◎◎◎◎ (最高榮譽五顆雙圈！)

又一家最高榮譽的店家，可別小看這是間很年輕的店喔！看過吃狂旅行團的介紹之後，相信大家都能感受到店家的用心。

除此之外，他們的價位也相當的平易近人喔！花費平實，就能夠在大台北地區吃到道地美味的義大利麵！享受和產地相同的異國口感，這可不是每個地方都做得到的呢！



====== 店家資訊======
GOGO PASTA

台北市大安區建國南路二段197號
02-2708-5729
gogopasta@gmail.com

http://www.gogopasta.com.tw
店家網頁重新製作完成！96.10.28 updated




====== 玉米碎碎念一下 ======

吃狂旅行團這企劃內容，拖了很久的稿，實在是敗現在的工作所賜啊！哈哈！



updated at 21:00 09.23
寫完這篇美食推薦，有朋友向我提及：「為什麼沒看到其他義大利麵的蹤影？」

真是對不住啊！我會再擠時間出來，好好去拍一拍義大利麵的部份，畢竟那是重點的部份不是嗎？

其實在上班出來的中午時段，我已經吃過 Gogo Pasta 的千層麵和辣味雞肉蕃茄義大利麵，都很好吃，可惜的是沒帶著相機，就沒拍照片回來，沒照片介紹起來，寫得再好吃也不如讓大家看上一眼吧？(為什麼沒帶隨身機？那陣子工作上，精神和體力已經幾近耗盡的情況，根本什麼都不想拍)

將來有機會，一定會再向大家好好介紹，Gogo Pasta 的其他「義大利麵」。不過，可別忘了哦！這次的海鮮焗麵的麵材，也是義大利麵哦！所以也不算沒介紹到啦！哈哈。